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　　盤菜大家都了解嗎？盤菜是什么菜？其實盤菜(福建省武平縣中山鎮叫油頭)，學名蕪菁，又名蔓菁，塊莖類植物，因形似盤狀，故俗稱“盤菜”，是武平縣中山鎮冬天的主要蔬菜。 據李時珍《本草綱目》記載，它出自“西番吐谷渾”，估計是張騫通西域時傳入。《后漢書夜店美女性感热舞,街舞包,上社社区·桓帝紀》記載：“永興二年六月（公元１５４年）蝗災為害，詔令所傷郡國種蕪菁以助人食。”傳說諸葛亮行軍時，部隊所駐之處，命士兵種此以為軍食，因此四川及湖北江陵一帶，稱其為“諸葛菜”。

 

　　唐代大文學家韓愈有“黃黃蕪菁花，桃李事亦畢”的詩句，由此可見，盤菜在我國的種植歷史已相當悠久。 武平區域所產盤菜，以武平西廂、中山太平等地所產的個大、色白、最為有名，特別是成熟時埋在土中經霜凍之后，盤菜越發變得質輕、肉細、味甜。浙南盤菜分“大纓”、“小纓”兩種（即地上生長的綠葉部分），植株葉叢，橫展匍匐，它的塊莖部分幾乎全部裸露。生產要求不高，土地夜店美女性感热舞,街舞包,上社社区疏松、水肥充足、氣溫涼爽即可。每年８月間播種，苗期３０天。選壯苗定植后，到１１月上旬至次年１月下旬，陸續采摘，一般每畝六七千斤，為該縣特色蔬菜之一。

　　中山民間對盤菜有多種食法：生食，食前先將盤菜切成薄片夜店美女性感热舞,街舞包,上社社区狀，要求似斷非斷，如連不連，切工精細，落刀均勻，絲絲相扣，形狀不變，一旦拉開像盞燈籠，能張能合。然后用鹽水腌制三四天，取出拌以上等醬油，再滴上幾滴小磨麻油，俗稱“盤菜生”，其香其脆，別有風味，是下飯飲酒的佳品。紅燒盤菜、生炒盤菜、湯煮盤菜年糕是盤菜的主要熟食法。用生粉作勾芡，用大蒜葉作輔料，

綠白相間。一碗熱氣騰騰的紅燒盤菜端上桌，可謂色、香、夜店美女性感热舞,街舞包,上社社区味俱佳，難怪報載４年前著名書畫鑒定專家楊仁愷先生來溫品嘗之后，贊不絕口，欲將溫州盤菜作畫，載入畫冊。盤菜藥用價值甚高，《本草綱目》載：“根葉苦溫無毒，利五臟，輕身益氣，常食通中，令人肥健，消食下氣，治嗽、止消渴”等。